【文字編輯：劉邵玲/版面編輯：林千雅】長滿刺的仙人掌只可遠觀，不可褻玩焉。但是，澎湖的仙人掌也有溶化的一天。在澎湖，仙人掌脫去滿身刺成了消暑聖品─仙人掌冰。熱愛甜食的饕客來一探究竟吧!
【澎湖仙人掌】仙人掌科植物在澎湖有六種，其中只有一種仙人掌果實是可食的，也就是目前製作仙人掌冰的主原料。
【仙人掌Cactus的身世】原產於墨西哥至西印度一帶，為多肉植物類，屬常綠灌木，莖節扁而闊，肉厚而多刺，葉片形狀為橢圓形，高可以超過兩公尺。每年夏季為大量開花的時節，花色為鮮黃色，開於葉片頂端。所結之果實為漿果，內外均有硬刺，充分處理之後可食。根據紀錄，澎湖的仙人掌是由荷蘭人在西元1645年時引進的。至今，已完全歸化，成為澎湖群島隨處可見的植物。
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澎湖易家仙人掌冰聯絡人：易鄭秋枝 易英信
地址：澎湖縣白沙鄉通梁村191-2號
電話：06-9932297
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